당근요리 6가지 "간편레시피" 알아보기

당근요리 6가지 "간편레시피"

 

 

(당근 레시피 순서)
- 당근 스튜
- 당근 피클
- 당근 죽
- 당근 리소토
- 당근 쿠키
- 당근 팬케이크

 

  당근 스튜  

 

(재료)

당근: 2개 (중간 크기)

감자: 2개 (중간 크기)

양파: 1개 (중간 크기)

대파: 1대 (선택적)

마늘: 2쪽올리브 오일: 2큰술

차돌박이 또는 소고기 앞다리살: 200g

토마토 소스: 1컵

물: 1/2컵

로즈마리: 약간

소금: 약간

후춧가루: 약간

 

- 당근과 감자는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 2cm 크기로 잘라줍니다 양파와 대파는 적당한 크기로 채 썰어줍니다 마늘은 다지거나 곱게 다진 후 준비합니다

-  팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 약간 데워줍니다

-  차돌박이나 소고기 앞다리살을 팬에 넣고 고루 볶아줍니다 고기가 익을 때까지 약간씩 조리해줍니다

-  익은 고기를 팬에서 꺼내어 잠시 보관합니다

-  같은 팬에 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다

-  볶은 양파와 마늘에 당근과 감자를 넣고 함께 볶아줍니다

-  토마토 소스와 물을 넣고 잘 섞어줍니다

-  로즈마리를 넣고 약한 불에서 뚜껑을 덮고 약 15-20분 정도 끓여줍니다 당근과 감자가 익을 때까지 조리해줍니다

-  익은 고기를 다시 팬에 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춰주고 대파를 넣고 한 번 더 섞어줍니다

-  스튜가 끓어오르면 완성입니다

 

 

 

 

  당근 피클  

 

(재료)

당근: 2개

식초: 1/2컵

물: 1/2컵

설탕: 3큰술

소금: 1작은술

다진 마늘: 1작은술

 

(피클 양념)

코리앤더 씨드: 1작은술

후추 알약: 4-5알

건고추: 1-2개 (기호에 맞게)

 

- 당근을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어줍니다 얇게 슬라이스하거나 조각 내어 사용할 수 있습니다

-  당근을 담을 볼에 식초, 물, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다 다진 마늘을 사용하고 싶다면 함께 넣어줍니다

-  피클 양념을 사용할 경우 코리앤더 씨드, 후추 알약, 건고추를 별도의 그물봉지에 넣고 당근과 함께 양념에 넣어줍니다

-  볼에 담긴 당근과 양념을 잘 섞어줍니다 만약 피클 양념을 사용하지 않을 경우 양념 없이 당근만 식초 물에 잠길 수 있도록 합니다

-  볼에 담긴 당근과 양념을 냉장고에 두고 최소 2시간 이상 재워줍니다 재운 시간이 길수록 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있습니다

-  재운 후에는 당근을 꺼내어 별도의 플라스틱 용기나 유리병에 담습니다

-  담은 용기를 냉장고에 보관하고 냉장 보관 상태에서 최소 1일 이상 숙성시켜줍니다 숙성 시간이 길수록 맛이 더욱 풍부해집니다

 

 

  당근 죽  

 

(재료)

당근: 2개

양파: 1개

감자: 1개

닭고기 또는 야채 스톡: 4컵

우유: 1/2컵

식물성 오일: 1큰술

소금: 약간후춧가루: 약간

파슬리: 장식용 (기호에 맞게)

 

- 당근, 양파, 감자를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘게 썬다

-  냄비에 식물성 오일을 두르고 중간 불에서 양파를 볶아 투명해질 때까지 익힌다

-  익은 양파에 당근과 감자를 넣고 함께 볶아준다

-  볶은 야채에 닭고기 또는 야채 스톡을 넣고 끓인다 야채 스톡이 없다면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다

-  야채와 스톡이 끓어오르면 중간 불에서 15-20분 정도 끓여준다 당근과 감자가 부드러워질 때까지 끓여준다

-  끓인 야채를 블렌더에 넣고 곱게 갈아준다

-  갈아낸 야채에 우유를 넣고 잘 섞어준다 우유를 넣어 부드럽고 크리미한 질감을 만들어준다

-  당근 죽에 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다

-  당근 죽을 그릇에 담고 파슬리로 장식한다

 

 

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당근 효능 "당근요리 30가지" 알아보기

 

 

  당근 리소토  

 

(재료)

당근: 4개

양파: 1개

마늘: 2쪽

올리브 오일: 2큰술

로즈마리: 약간

파슬리: 장식용 약간

소금: 약간

후춧가루: 약간

파르미지아노 치즈: 약간 (기호에 맞게)

 

- 당근을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어줍니다

-  양파와 마늘을 적당한 크기로 다지거나 곱게 다진 후 준비합니다

-  팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불에서 양파와 마늘을 볶아줍니다 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다

-  볶은 양파와 마늘에 당근을 넣고 함께 볶아줍니다 당근이 부드럽게 익을 때까지 약간씩 조리해줍니다

-  볶은 당근에 로즈마리를 넣고 로즈마리 향이 날 때까지 가볍게 볶아줍니다

-  볶은 당근을 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다 필요에 따라 올리브 오일을 추가하여 부드러운 텍스처를 만들어줄 수 있습니다

-  갈아낸 당근에 소금과 후춧가루로 간을 맞춰줍니다 개인의 취향에 따라 간을 합니다

-  리소토를 그릇에 담고 파슬리와 파르미지아노 치즈를 곁들여 장식합니다

 

 

 

 

  당근 쿠키  

 

(재료)

당근: 1개

박력분: 1컵

설탕: 1/2컵

버터: 1/2컵

계란: 1개

베이킹 소다: 1/2작은술

소금: 1/4작은술

계피 가루: 1/2작은술

바닐라 추출물: 1작은술

호두나 아몬드: 다진 것 (기호에 맞게)

 

- 당근을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 가늘게 간다

-  볼에 박력분, 설탕, 버터, 계란, 베이킹 소다, 소금, 계피 가루, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어준다

-  간 당근을 볼에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 고루 저어준다

-  호두나 아몬드를 다진 것을 준비했다면 쿠키 도우에 넣고 함께 섞어준다

-  오븐을 180도로 예열한다

-  베이킹 팬에 쿠키 도우를 한 떼씩 떼어서 둥글게 모양을 만들어 팬에 나열한다 팬에 충분한 간격을 두고 나열하여 쿠키가 서로 붙지 않도록 한다

-  예열된 오븐에서 약 12-15분간 굽는다 쿠키가 가벼운 황금색으로 익을 때까지 굽는다

-  굽힌 쿠키를 꺼내서 식힌다

 

 

 

  당근 팬케이크  

 

(재료)

당근: 1개

박력분: 1컵

베이킹 파우더: 2작은술

설탕: 2큰술

소금: 1/4작은술

계란: 1개

우유: 1컵

바닐라 추출물: 1작은술

식용유

 

- 당근을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 가늘게 간다

-  볼에 박력분, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어준다

-  다른 볼에 계란, 우유, 바닐라 추출물을 넣고 잘 풀어준다

-  고루 섞인 박력분 혼합물과 계란 혼합물을 합쳐 한 번에 넣고 섞는다 과도한 섞음은 피하며 적당히 섞어 부드러운 반죽을 만든다

-  팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 달구어준다

-  달군 팬 위에 반죽을 한 국자씩 올려준다 팬케이크 크기에 따라 한 번에 여러 개를 만들 수도 있다

-  팬케이크 하나의 한 쪽이 거품이 생기고 가장자리가 말라오르면 뒤집어서 반대편도 같은 방식으로 익힌다 양쪽 면이 골고루 익을 때까지 반복한다

-  익힌 팬케이크를 꺼내서 접시에 옮겨 담는다

 

 

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