시금치효능 20가지 ("요리레시피" 5가지)

(순서)
- 시금치 효능 20가지
- 시금치 요리 "간편레시피" 5가지
1) 시금치무침
2) 시금치 계란스크램블
3) 시금치된장국
4) 시금치전
5) 시금치튀김

 

 

시금치효능 20가지 ("요리레시피" 5가지)

 

 

시금치효능 20가지

 

1) 비타민 A 함유

시금치에는 시력 개선과 눈 건강에 도움을 주는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 눈 건강을 지키는 데 도움을 줄 수 있습니다

 

2) 철분 함유

빈혈 예방과 혈중 산소 운반에 필요한 철분이 풍부하게 함유되어 있어서 철분 부족을 보충해줄 수 있습니다

 

3) 마그네슘 함유

마그네슘은 신경 기능과 근육 기능에 중요한 역할을 하며, 시금치에는 이를 풍부하게 함유하고 있습니다

 

4) 칼슘 함유

골다공증 예방을 위한 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어서 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다

 

5) 비타민 K 함유

혈액응고 예방을 위한 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있어서 혈액응고를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다

 

6) 항산화 작용

시금치에는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 카로티노이드가 풍부하게 함유되어 있어서 세포 손상을 방지해주는 효과가 있습니다

 

7) 비타민 C 함유

면역력 강화를 위한 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어서 감기 예방과 면역력 증진에 도움을 줄 수 있습니다

 

8) 니트르산화물 함유

시금치에는 혈액순환을 도와주는 니트르산화물이 함유되어 있어서 혈액순환을 개선시켜줄 수 있습니다

 

9) 마그네슘 함유

대사를 촉진시켜주는 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어서 신진대사를 활성화시켜줄 수 있습니다

 

10) 칼륨 함유

신경 기능을 개선시켜주는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어서 뇌 기능과 신경 기능을 개선시켜줄 수 있습니다

 

 

 

 

11) 비타민 B6 함유

시금치에는 신경 기능을 개선시켜주는 비타민 B6가 함유되어 있어서 스트레스 해소와 신경 기능을 개선시켜줄 수 있습니다

 

12) 항산화 성분 함유

시금치에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 유해한 자유 라디칼로부터 세포를 보호해주는 효과가 있습니다

 

13) 체중 조절에 도움

시금치에는 신진대사를 촉진시켜주는 성분이 함유되어 있어서 체중 조절에 도움을 줄 수 있습니다

 

14) 루테인 함유

시금치에는 눈의 피로를 개선시켜주는 루테인이 풍부하게 함유되어 있어서 안구 건강에 도움을 줄 수 있습니다

 

15) 비타민 E 함유

시금치에는 간 건강에 도움을 주는 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있어서 간 기능을 개선시켜줄 수 있습니다

 

16) 엽산 함유

임신 초기에 엽산 섭취가 중요한데, 시금치에는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어서 임신 초기에 유용합니다

 

17) 항염증 효과

시금치에는 항염증 효과가 있는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 염증을 완화시키는데 도움을 줄 수 있습니다

 

18) 혈압 조절

시금치에 함유된 칼륨은 혈압을 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다

 

19) 소화 촉진

식이섬유가 풍부하게 함유된 시금치는 소화를 촉진시켜주고, 변비를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다

 

20) 항산화 성분

시금치에는 항산화 성분인 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등이 풍부하게 함유되어 있어서 유해한 자유 라디칼로부터 세포를 보호해주는 효과가 있습니다

 

 

시금치 요리 "간편레시피" 5가지

 

  1) 시금치무침  

 

(재료)

시금치: 300g

다진마늘: 2쪽

간장: 1.5큰술

참기름: 1큰술

설탕: 0.5큰술

깨소금: 1큰술

소금: 약간 (시금치 삶을 때 사용)

 

- 시금치는 뿌리를 자르고 흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다 시금치에 남아있는 모래나 먼지가 깨끗이 씻겨 나가도록 충분히 씻어주세요

- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어줍니다 시금치가 푸른색을 띠며 부드러워질 때까지 약 30초간 데친 후 찬물에 바로 헹궈 식히고 물기를 꼭 짜줍니다

- 볼에 다진 마늘, 간장, 참기름, 설탕, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다

- 데친 시금치를 적당한 크기로 자른 후 준비한 양념장에 넣고 조물조물 잘 섞어줍니다 시금치를 너무 세게 누르지 않도록 주의해주세요

- 시금치나물무침을 접시에 담고 깨소금 살짝 뿌려주면 완성입니다

 

(조리팁)

-  시금치를 데칠 때 너무 오래 삶지 않도록 주의합니다 시금치가 너무 익으면 색이 변하고 영양소가 파괴될 수 있습니다

-  시금치의 물기는 가능한 한 꼭 짜내야 나중에 양념이 물러지는 것을 방지할 수 있습니다

- 간은 개인의 취향에 따라 조금씩 추가해가며 맞춰주세요

 

 

 

 

 

  2) 시금치 계란스크램블  

 

(재료)

시금치: 200g

계란: 2개

다진마늘: 1쪽

소금: 약간

후추: 약간

참기름: 1큰술

식용유: 약간

 

-  시금치를 깨끗이 씻은 후 뿌리를 제거하고 적당한 크기로 자릅니다

-  계란을 깨서 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 잘 풀어줍니다

-  팬에 식용유를 두르고 달궈진 후 풀어놓은 계란을 넣고 스크램블처럼 부드럽게 볶아줍니다 계란이 살짝 익어가면 시금치를 넣어 좀 더 볶아줍니다

-  소금과 후추로 최종 간을 조절하면 완성입니다

 

 

  3) 시금치된장국  

 

(재료)

시금치: 200g

된장: 2큰술

다진 마늘: 1큰술

멸치 육수: 4컵

두부: 100g

양파: 1/4개

대파: 1대

고춧가루: 1/2큰술 (취향에 맞게)

소금, 후추: 각각 약간씩

 

-  큰 냄비에 멸치와 다시마로 육수를 내거나 멸치 다시마 육수팩을 이용해 4컵 분량의 육수를 준비합니다 육수가 끓으면 다시마는 건져내고 멸치는 계속 끓여도 됩니다

-  끓고 있는 육수에 된장을 넣고 체를 이용해 풀어주면서 된장이 잘 녹도록 풀어줍니다 된장이 육수에 잘 풀리면 다진 마늘을 넣어줍니다

-  된장이 잘 풀어진 육수에 두부와 양파를 넣고 중불에서 끓여줍니다

-  두부와 양파가 어느 정도 익으면 깨끗이 씻은 시금치를 넣고 1~2분 정도만 더 끓여줍니다 시금치가 너무 오래 끓으면 색이 변하고 영양소가 파괴될 수 있으니 살짝만 끓여주세요

-  고춧가루를 넣어 약간의 매운맛을 추가하고 대파를 넣어 향을 더해줍니다 소금과 후추로 최종 간을 맞추면 완성입니다

 

(조리팁)

-  육수는 멸치와 다시마로 직접 내면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있지만 시간이 없을 경우 멸치 다시마 육수팩을 사용해도 좋습니다

-  된장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있으며 너무 진한 맛을 싫어한다면 조금 줄여서 사용해도 됩니다

-  시금치는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다

 

 

 

 

  4) 시금치전  

 

(재료)

시금치: 300g

밀가루: 1/2컵

달걀: 2개

소금: 1/2작은술

물: 1/4컵

식용유: 적당량

 

-  시금치는 깨끗이 씻어 준비합니다 시금치를 적당한 크기로 자릅니다

-  볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞은 후 물을 조금씩 부으면서 반죽의 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다 달걀을 하나씩 깨 넣고 계속해서 잘 섞어줍니다 반죽이 너무 두꺼우면 조금 더 물을 추가하세요

-  시금치를 준비한 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다

-  팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다. 시금치 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올린 후 앞뒤로 노릇노릇하게 잘 부쳐줍니다 시금치전이 잘 익으면 기름기를 빼기 위해 종이 타월 위에 올려둡니다

-  간장에 식초, 고추가루를 조금 섞은 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다

 

(조리팁)

-  반죽이 너무 두껍거나 묽으면 시금치전의 모양과 맛이 달라질 수 있으니 적당한 농도로 조절하는 것이 중요합니다

 

 

 

  5) 시금치튀김  

 

(재료)

시금치: 300g

부침가루: 1컵

물: 1/2컵 (부침가루 반죽용)

식용유: 적당량 (튀김용)

소금: 약간 (시금치 데칠 때 사용)

부침가루: 1컵

물: 1/2컵 (조절 가능)

소금: 약간

 

-  시금치는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라줍니다

-  볼에 부침가루와 소금을 넣고 물을 조금씩 부으면서 튀김옷 반죽을 만듭니다 반죽이 너무 묽거나 두껍지 않게 조절합니다

-  준비한 시금치를 튀김옷에 골고루 입혀줍니다

-  팬에 식용유를 충분히 두르고 중불에서 예열한 후 튀김옷을 입힌 시금치를 넣고 바삭해질 때까지 튀깁니다 시금치가 서로 붙지 않게 충분한 간격을 두고 튀겨주세요

-  시금치튀김이 바삭하게 튀겨지면 기름기를 빼기 위해 키친타월 위에 올려둡니다

-  간장이나 케첩, 마요네즈와 같은 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다

 

(조리팁)

-  시금치는 물기를 최대한 제거해야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다

-  튀김옷은 너무 두껍게 입히면 시금치의 맛을 덮을 수 있으니 적당한 두께로 입혀주세요

 

 

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