냉이효능 19가지 ("요리레시피" 5가지)

(순서)
- 냉이 효능 19가지
- 냉이 손질방법
- 냉이요리 "간편레시피" 5가지
1) 냉이무침
2) 냉이전
3) 냉이된장국
4) 냉이비빔밥
5) 냉이볶음

 

 

냉이효능 19가지 ("요리레시피" 5가지)

 

 

냉이 효능 19가지

 

-  항산화 작용

냉이에 함유된 항산화물질이 체내의 산화스트레스를 줄여주어 세포를 보호합니다

 

-  면역력 강화

비타민 C와 항산화 성분이 풍부하여 면역력을 강화시켜 감기와 질병으로부터 보호합니다

 

-  소화 촉진

식이 섬유가 풍부하여 소화를 촉진시키고 장 건강에 도움을 줍니다

 

-  눈 건강 증진

비타민 A가 풍부하여 시력 개선에 도움을 줍니다

 

-  골다공증 예방

칼슘과 비타민 K가 풍부하여 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다

 

-  혈액순환 촉진

철분이 풍부하여 혈액순환을 촉진시키고 빈혈을 예방합니다

 

-  심혈관 질환 예방

식이 섬유와 칼륨 함유로 혈압을 조절하고 심혈관 질환을 예방합니다

 

-  간 건강 보호

간 기능을 개선하고 독소를 제거하여 간 건강을 지킵니다

 

-  피로 회복

철분과 비타민 C가 풍부하여 피로 회복에 도움을 줍니다

 

-  빈혈 예방

철분 함유로 빈혈을 예방하고 혈액의 산소 공급을 도와줍니다

 

 

 

 

 

-  신진대사 촉진

비타민 B군이 풍부하여 신진대사를 활발히 하고 에너지 공급에 도움을 줍니다

 

-  체지방 감소

식이 섬유가 풍부하여 체지방을 감소시키고 다이어트에 도움을 줍니다

 

-  혈당 조절

식이 섬유가 혈당을 안정시키고 당뇨 예방에 도움을 줍니다

 

-  소변 산도 조절

칼륨 함유로 소변 산도를 조절하고 신장 건강을 지킵니다

 

-  소염 작용

염증을 완화시켜 관절염과 염증 질환을 완화시킵니다

 

-  체내 독소 제거

식이 섬유와 항산화 성분이 체내 독소를 제거하여 건강을 지킵니다

 

-  소화불량 완화

소화를 돕고 위장 건강을 증진시켜 소화불량을 완화시킵니다

 

-  피부 미용

비타민 A가 풍부하여 피부를 건강하게 유지하고 뾰족한 피부를 완화시킵니다

 

-  신경계 안정

비타민 B군이 신경계를 안정시키고 스트레스를 완화시킵니다

 

냉이 손질방법

 

- 흐르는 물 아래에서 세척

냉이의 뿌리쪽을 흐르는 물 아래에 대고 손으로 부드럽게 문지르면서 흐르는 물에 씻어줍니다

이때 냉이의 뿌리 부분을 잘 풀어 세척하여 흙과 이물질을 제거해야 합니다

 

- 부드러운 솔이나 세척용 솔을 이용한 세척

냉이의 뿌리를 부드러운 솔이나 세척용 솔로 가볍게 문지르며 세척합니다 너무 강하게 문지르면 뿌리에 상처가 생기므로 가볍게만 하는 것이 좋습니다

 

 

 

 

냉이요리 "간편레시피" 5가지

 

  1) 냉이무침  

 

(재료)

냉이 200g

소금 1작은술

다진 마늘 1작은술

다진 파 1작은술

고춧가루 1작은술

참기름 1큰술

깨소금 1작은술

설탕 1/2작은술

식초 1큰술

 

-  냉이 손질

냉이는 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다 냉이는 적당한 크기로 썰어줍니다

-  냉이 양념 만들기

볼에 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 설탕, 식초를 넣고 골고루 섞어 양념을 만듭니다

-  냉이 무침 만들기

냉이에 소금을 뿌려 10분 정도 재웁니다 그 후에 양념을 넣고 골고루 섞어 준 후 참기름을 넣고 조금 더 섞어줍니다

-  완성

그릇에 담아 완성된 냉이 무침에 깨소금을 뿌려 마무리합니다

 

 

  2) 냉이전  

 

(재료)

냉이 200g

부침가루 1컵

계란 1개

식용유

 

- 냉이 손질

냉이는 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다 냉이는 적당한 크기로 썰어줍니다

 

- 부침가루 준비

볼에 부침가루를 넣고 계란 하나를 풀어 넣어 부침가루에 골고루 섞어줍니다

 

- 냉이전 튀기기

팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 후 냉이를 부침가루에 버무려 튀깁니다 냉이가 골고루 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 굽습니다

 

- 완성과 내놓기

바삭하게 튀겨진 냉이전은 접시에 담아내면 완성입니다

 

 

 

 

  3) 냉이된장국  

 

(재료)

냉이: 200g

된장: 2 큰술

멸치 육수: 4컵

감자: 1개

양파: 1/2개

다진마늘

고춧가루: 1/2 큰술

대파: 1대

소금, 후추: 각각 약간 (기호에 맞게 조절)

 

-  냉이는 깨끗이 씻어 뿌리를 잘라내고 적당한 크기로 자릅니다

-  멸치육수를 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다

-  육수가 끓기 시작하면 준비한 감자와 양파를 넣고 약 10분간 끓입니다

-  감자가 반쯤 익었을 때 된장을 체에 걸러 풀어넣습니다 이때 고춧가루도 추가하고 싶다면 함께 넣어주세요

-  된장이 잘 풀어진 후 다진 마늘과 냉이를 넣고 약 5분간 더 끓입니다

-  냉이가 적당히 익었으면 대파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다

-  잠시 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다

 

(조리 팁)

- 냉이는 쉽게 익으므로 국이 거의 다 끓었을 때 넣는 것이 좋습니다

- 된장의 짠맛은 브랜드마다 다르므로 처음에는 조금 적게 넣고 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다

 

 

  4) 냉이비빔밥  

 

(재료)

밥: 2공기

냉이: 100g

소고기(불고기용): 100g

당근: 1/2개

오이: 1/2개

새송이버섯: 2개

계란: 2개

참기름: 1큰술

깨소금: 1/2큰술

소금, 후추: 약간

 

(양념장레시피)

고추장: 2큰술

간장: 1큰술

설탕: 1큰술

마늘(다진 것): 1큰술

참기름: 1큰술

식초: 1큰술

물: 1큰술

깨: 1큰술

 

-  냉이는 깨끗이 씻어 줄기와 잎을 분리한 후 적당한 크기로 자르고 끓는 물에 소금을 조금 넣고 냉이를 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다

-  소고기는 양념장 재료 중 1/2량을 사용해 양념한 후 팬에 볶아줍니다

-  당근, 오이, 새송이버섯은 각각 소금과 후추로 밑간하여 볶아줍니다

-  계란은 지단을 부쳐 얇게 썰어줍니다

-  남은 양념장 재료를 모두 섞어 비빔장을 만듭니다

-  그릇에 밥을 담고 준비한 냉이, 소고기, 당근, 오이, 새송이버섯, 지단을 예쁘게 올립니다

-  미리 만들어둔 비빔장, 참기름, 깨소금을 뿌리면 완성입니다

 

(조리팁)

-  냉이는 데칠 때 너무 오래 데치면 색이 변하고 향이 줄어들 수 있으니 살짝만 데치는 것이 좋습니다

-  비빔밥에 들어가는 재료는 취향에 따라 다양하게 추가해도 좋습니다 

 

 

  5) 냉이볶음  

 

 

냉이: 200g

간장: 1큰술

마늘: 2쪽 (다진 것)

설탕: 1/2큰술

참기름: 1큰술

깨소금: 1/2큰술

식용유: 약간

소금: 약간

 

-  냉이는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 큰 것은 적당한 크기로 잘라줍니다. 너무 작게 자르지 않도록 주의하세요

-  팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 뒤, 다진 마늘을 넣고 향이 나기 시작할 때까지 볶습니다

-  마늘의 향이 나면 준비한 냉이를 넣고 살짝 볶아줍니다. 이때 냉이가 너무 익지 않도록 주의하면서 빠르게 볶는 것이 좋습니다

-  냉이가 살짝 숨이 죽기 시작하면 간장과 설탕을 넣고 골고루 섞이도록 빠르게 볶습니다

-  불을 끄고 참기름을 넣어 섞은 후, 깨소금을 뿌려 마무리합니다

-  맛을 보고 필요하다면 소금으로 간을 조절합니다

-  완성된 냉이볶음을 그릇에 담아서 제공합니다

 

(조리팁)

-  냉이는 쉽게 익으므로 볶는 시간을 너무 길게 하지 않도록 주의해야 합니다 너무 오래 볶으면 냉이의 싱그러운 맛과 향이 줄어들 수 있습니다

-  마늘의 양은 취향에 따라 조절하세요 마늘을 좋아한다면 조금 더 넣어도 좋습니다

-  설탕은 냉이의 쌉싸래한 맛을 중화시키는 역할을 합니다 취향에 맞게 적당히 조절하세요

 

 

  ▼ 알림 신청 (카카오채널) ▼  

건강.피부미용.알뜰정보

 

  ▼ 함께보면 도움되는 정보 ▼ 

미나리 효능20가지 ("요리간편레시피" 6가지)

연어요리 "간편레시피 5가지" 알아보기

콩나물요리 5가지 "간편레시피" (콩나물효능15가지)