우리가 일상에서 요리에 많이 첨가해 먹는
올리브오일 (엑스트라버진올리브오일)
맛있게 건강하게 먹는 방법과 보관법
어떤 효능이 있는지도 함께 알아볼게요~
순서
- 올리브오일 (엑스트라버진) 효능
- 올리브오일과 엑스트라버진 차이점
- 올리브오일 맛있게 먹는법
- 올리브오일 보관법
올리브오일 (엑스트라버진) 효능
심장 건강 개선: 올리브 오일은 단일 불포화 지방이 풍부하여 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤) 수치를 높여 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다
암 예방: 일부 연구에서는 올리브 오일의 항산화 성분들이 암 세포의 성장을 억제하고 암 발병 위험을 줄일 수 있음을 보여주었습니다
염증 감소: 올리브 오일에는 항염증 효과를 가진 성분인 올레오칸탈이 들어 있어 만성적인 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다
혈당 관리: 올리브 오일은 혈당을 안정화시키는 데 도움이 될 수 있고 특히 당뇨병 환자에게 유익합니다
뇌 건강 유지: 올리브 오일의 항산화 성분은 노화와 관련된 뇌의 기능 저하를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다
소화 기능 개선: 올리브 오일은 소화를 촉진하며 위와 장을 보호하는 데 도움이 됩니다
뼈 건강 강화: 일부 연구에서는 올리브 오일이 뼈 밀도를 증가시키고 골다공증을 예방할 수 있음을 제시하였습니다
체중 관리: 올리브 오일은 포화된 지방보다 더 건강한 지방을 제공하며 포만감을 유지하고 과식을 방지하는데 도움이 됩니다.
관절염 증상 완화: 일부 연구에서는 올리브 오일 섭취가 관절염 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다
피부 건강 개선: 올리브 오일은 비타민 E와 다른 항산화 성분들이 풍부하여 피부를 보호하고 건강을 유지하는데 도움이 됩니다
면역 체계 강화: 올리브 오일은 항산화 성분이 풍부하여 면역 체계를 강화하고 바이러스와 박테리아 등의 감염으로부터 보호하는데 도움이 될 수 있습니다
소화 장애 완화: 올리브 오일은 소화기를 부드럽게 하여 변비 완화에 도움이 될 수 있습니다
올리브오일 (엑스트라버진) 차이점
올리브 오일과 엑스트라 버진 올리브 오일의 주요 차이점은 제조 과정과 품질에 있습니다
엑스트라 버진 올리브 오일은 최고 등급의 올리브 오일로 첫 번째 착유 과정에서 얻어진 오일입니다 이 오일은 올리브를 압착하여 추출하며 화학처리나 열을 사용하지 않습니다 이로 인해 엑스트라 버진 올리브 오일은 가장 강한 풍미와 향, 낮은 산도를 가지게 됩니다 이 오일은 산도는 0.8% 이하입니다
올리브 오일은 '순수한 올리브 오일'이라고도 불리며 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 버진 올리브 오일과 혼합된 제품입니다 이 오일은 품질 기준에 충족하지 못한 오일에 정제 과정을 거친 것과 혼합되어 만들어집니다 엑스트라 버진 오일보다 풍미와 향이 조금 덜할 수 있고 산도가 조금 더 높습니다
올리브오일 맛있게 먹는법
디저트: 묵직한 디저트에 올리브 오일을 첨가하면 그 맛과 질감을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다
파스타 소스: 간단한 파스타 소스로도 올리브 오일을 활용할 수 있습니다 올리브 오일, 마늘, 고추 플레이크를 볶아 만든 아일리오 올리오(마늘과 오일) 소스는 간단하면서도 맛있습니다
마리네이드: 올리브 오일을 마리네이드의 기본 재료로 사용하면 고기나 채소의 맛을 더욱 부각시킬 수 있습니다
샐러드 드레싱: 올리브 오일, 레몬즙 또는 식초, 소금, 후추를 섞어 간단하면서도 맛있는 샐러드 드레싱을 만들어 보세요
빵 딥핑: 따뜻한 바게트나 치아바타 같은 빵에 올리브 오일을 찍어 먹는 것은 간단한 스낵으로 좋습니다 기호에 따라 갈릭 파우더, 파슬리, 소금 등으로 향을 더해도 좋습니다
요리용 오일: 올리브 오일은 볶음 요리나 구이에 사용할 수 있습니다 하지만 올리브 오일의 담백한 향을 더 살리고 싶다면 요리 마무리 단계에서 가볍게 뿌리는 것이 좋습니다
올리브오일 보관법
온도: 올리브 오일은 실온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다 너무 높거나 낮은 온도는 오일의 품질을 저하시킬 수 있어서 일반적으로는 14-22도 정도가 적당한 온도로 알려져 있습니다
빛: 직사광선은 올리브 오일을 쉽게 산화시키므로 어두운 장소에 보관하는 것이 좋으며 투명한 병에 담긴 올리브 오일은 빛을 차단할 수 있는 장소에 보관해야합니다
공기: 올리브 오일이 공기와 접촉하면 산화되어 향과 맛이 저하될 수 있어서 사용 후에는 뚜껑을 꼭 닫아 공기와의 접촉을 최소화 해야합니다
보관 기간: 올리브 오일은 개봉 후 1-2년 내에 사용하는 것이 좋습니다 하지만 개봉한 올리브 오일은 가능한 한 6개월 이내에 소비하는 것이 좋습니다
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